怎样合理识别食堂托管
食堂餐饮行业不同，人们对食堂托管业务也就相应的不同了，如何合理的打造食堂托管，让餐饮行业更好的发展下去。
1、有没有食堂承包公司专用的公告栏；
2、公告栏上有没有经常更新其公司的各项通告；
3、有没有从业人员一览表及其主要人员的联系方式；
4、全体食堂员工有没有统一的佩戴衣物；
5、食堂员工人数明显的比正常的少；
6、仓库货品、厨房物品长期摆放不整齐；
7、清洁卫生勉勉强强，得过且过。
厨房管理规则
1、厨工守则，卫生条例
严格遵守公司各项规定，专业餐饮承包公司，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
严格按照食品卫生要求去操作。
洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
工作中严格按伙食标准精打细算，尽量做到色香味，花样、品种多样化。
整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
2、管理制度
厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门人员采购，购回之单据按程序:行政主管签字-总经理审核-财务出纳处销帐
厨房所购回之食品，合肥餐饮承包，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品，哪里有餐饮承包，拒收并按规定处理。
任何人不得以任何理由拿走厨房任何物品。
餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
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